Beter laat dan nooit

Een aantal weken geleden had ik een gesprek met een van mijn mentoren. Na een tijdje ging het over de barbecue. Op internet had ik veel gelezen over indirect grillen en ik zat er aan te denken om een kolenbarbecue te ontwikkelen die speciaal voor indirect grillen gemaakt zou zijn. Bij deze barbecue zouden de kolen zich niet direct onder het eten bevinden maar zouden deze tegen de wand van de barbecue gestapeld worden. De onderzijde van de barbecue zou vervolgens afgesloten worden met een vetopvang bakje. Op deze manier zou het zeer gemakkelijk worden om de barbecue schoon te maken.

Voor degene die niet weten wat indirect grillen is. Indirect grillen is een barbecuetechniek waarbij de warmtebron zich niet direct onder het eten bevind, hierdoor verspreid de warmte zich gelijkmatig door de barbecue en is er minder sprake van een direct brandpunt. Het grootte voordeel hiervan is dat grootte stukken aan het oppervlak niet aanbranden voordat de kerntemperatuur goed is. Over het algemeen word er aangenomen dat je bij een grill tijd van meer dan 25 minuten over gaat op indirect grillen en dat je daar onder direct doet grillen.

Mijn mentor stelde veel vragen bij het idee. Hij vroeg zich af of er markt voor zou zijn en wat nu daadwerkelijk het voordeel was van het weglaten van de functie om direct te kunnen grillen. Hij rade aan om verder onderzoek te gaan doen naar de markt en naar het fenomeen indirect grillen.

Een aantal weken later ben ik tot de conclusie gekomen dat de voordelen van een dergelijke barbecue nihil zijn en dat ik me beter kan focussen op een barbecue die het beiden goed kan. Een toevoeging aan deze barbecue zou zijn dat hij wel de luxe zou hebben van een goede kolenbarbecue maar dat hij tegelijkertijd ook makkelijk mee neembaar zou zijn.

Dit moet ik even toelichten. Thuis hebben wij een Weber Go-Annywhere barbecue. Dit is een compacte kolenbarbecue die makkelijk overal naar toe te nemen is. De laatste tijd merk ik steeds vaker hoe fijn deze barbecue eigenlijk is. Hij is simpel en degelijk, maar toch kun je er toch iedere bereidingswijzen op toepassen. Nadeel van deze barbecue is dat de luchtregeling slecht is en dat deze barbecue op de grond gezet moet worden.

Mijn idee is nu om een barbecue te ontwikkelen die net zo simpel is als deze Weber maar die wel wordt geleverd met een voet waarop deze geplaatst kan worden wanneer je hem thuis gebruikt. Deze voet zou van alle gemakken voorzien moeten zijn zoals een werkblad, haakjes voor gereedschap en mogelijk ook een losse gasbrander met daarbij een opbergmogelijkheid voor een gasfles. Wanneer je de barbecue vervolgens mee zou willen nemen dan zou je deze van de voet af kunnen pakken en zou je deze doormiddel van een gemakkelijk bevestiging achterop je bagagedrager van je fiets kunnen zetten zodat je de barbecue ook gewoon in het park of op het strand kunt gebruiken.

Dit laatste idee heb ik voorgelegd aan de zelfde mentor als waarmee ik een aantal weken terug een gesprek heb gehad en over dit idee was hij wel enthousiast. Ik ga dit idee verder uitwerken en ga daarbij vooral de focus leggen op gebruiksgemak, meeneembaarheid en bereiding mogelijkheden.